Yerba mate staje się coraz popularniejsza. Ze względu dużą zawartość kofeiny i szereg cennych składników, południowoamerykański napar uchodzi za zdrową alternatywę dla kawy. Jeżeli chcielibyście spróbować ulubionego napoju Wojciecha Cejrowskiego, zapraszamy do lektury! Zebraliśmy wszystkie najważniejsze informacje, dzięki którym rozpoczniecie fascynującą przygodę z yerba mate.

CO TO JEST YERBA MATE I JAK DZIAŁA?

Yerba mate to napar przygotowywany z liści ostrokrzewu paragwajskiego, tropikalnej południowoamerykańskiej rośliny. Najlepsze warunki dla jej rozwoju panują na terenach pogranicza Argentyny, Paragwaju i Brazylii. W krajach tych yerba cieszy się zdecydowanie największą popularnością. Codziennie popija ją tam znaczny odsetek mieszkańców. Prócz naturalnej kofeiny, yerba mate dostarcza organizmowi licznych witamin, minerałów i składników odżywczych. Ostrokrzew towarzyszy ludziom od czasów prekolumbijskich. Odkrywcami jego korzystnych właściwości było indiańskie plemię Guarani. Yerba mate dodawała im energii i uśmierzała głód, co pomagało podczas polowań i wojen. Nic dziwnego, że darzono ją boską niemalże czcią. Z przybyciem konkwistadorów zainteresowanie rośliną ani trochę nie osłabło. Europejczycy opracowali nowoczesną technologię uprawy ostrokrzewu. W efekcie, sława yerba mate zaczęła zataczać coraz szersze kręgi. W niedługim czasie energetyzujący napar stał się ulubionym napojem Latynosów. Stan ten utrzymuje się do dnia dzisiejszego.

YERBA MATE. LEPSZA NIŻ KAWA!

Właściwości yerba mate uwalniają się w zrównoważony sposób. Jeżeli dobierzemy odpowiednie proporcje (wypełniając naczynko suszem w około ½), efekt pobudzenia potrwa dłużej niż w przypadku kawy. W przeciwieństwie do niej, nie będzie też wiązał się z nagłym przypływem energii i równie szybką utratą sił. Co ciekawe, yerba mate jest bardzo wydajna. Można pozwolić sobie nawet na 7-8 dolewek wody, a susz wciąż będzie oddawać swe cenne właściwości. A jest ich naprawdę dużo. Ze względu na dużą zawartość antyoksydantów, yerba mate wzmacnia układ odpornościowy. Zawarta w niej teobromina i polifenole wspierają rozszerzanie naczyń krwionośnych. W efekcie, dochodzi do poprawy krążenia i wzmocnienia wydolności organizmu. Nic więc dziwnego, że yerba mate często towarzyszy sportowcom w obliczu dużego wysiłku fizycznego. Warto wspomnieć również o jej właściwościach detoksykacyjnych oraz wpływie na wspomaganie przemiany materii. Poprzez blokowanie lipazy trzustkowej, yerba przynosi wrażenie sytości i zmniejsza kaloryczność jedzenia. Nie bez powodu często stanowi element diet odchudzających. 

YERBA MATE – JAK ZACZĄĆ? CZEGO BĘDZIESZ POTRZEBOWAĆ?

Tradycyjnie, yerba mate pija się z tykwy czyli wydrążonej tropikalnej dyni. Współcześnie korzysta się również z jej ceramicznych lub drewnianych odpowiedników. Absolutnie niezbędnym akcesorium jest też tzw. bombilla. To nic innego jak metalowa rurka filtrująca, dzięki której fusy nie wpadną nam do ust. Oczywiście musimy wyposażyć się też w sam susz yerba mate. Doskonałą opcją dla początkujących będą specjalnie skomponowane zestawy próbek. Każda z nich zawiera nieco inny gatunek yerba mate. Optymalna gramatura pozwala na komfortową degustację i wyłonienie ulubionego produktu. Samo parzenie yerby jest łatwe i bardzo przyjemne. Susz powinien wypełnić tykwę w nie mniej niż ? jej pojemności. Wystarczy jeszcze włożyć bombillę, dodać ciepłą, lecz nie wrzącą wodę i... gotowe! 

RODZAJE YERBA MATE. CO POLECAMY POCZĄTKUJĄCYM?

Istnieje wiele gatunków yerba mate różniących się od siebie gramaturą, kolorem i smakiem. Wpływa na to szereg czynników. Wśród nich najistotniejsze są warunki panujące na plantacji, sposób przetwarzania suszu i obecność ziół czy owoców. Nie bez znaczenia jest również samo pochodzenie yerby. Paragwajczycy preferują intensywnie goryczkową yerba mate suszoną dymem. Nic dziwnego, że flagowe marki z tego kraju takie jak Selecta oraz Guarani mają właśnie taką charakterystykę. W Argentynie pija się nieco łagodniejsze odmiany ostrokrzewu. Wciąż jednak posiadają charakterystyczny wytrawny smak i zawierają dużo kofeiny. Jedną z najpopularniejszych yerba mate z tego jest Rosamonte. 

W Brazylii sytuacja wygląda nieco inaczej. Najchętniej wybiera się tam łagodne w smaku yerby suszone gorącym powietrzem. Wyróżnia je roślinny aromat i soczyście zielona barwa. Są dostępne w formie drobnych liści bez patyczków (tzw. despalada) lub jako mocno zmielony proszek znany jako chimarrao. Najpopularniejszą brazylijską yerba mate w Polsce jest Verde Mate Green. Ogromne wrażenie robi szeroki wachlarz dostępnych wariacji smakowych. Najczęściej bazują one na ziołowych i owocowych dodatkach w niebanalny sposób wzbogacających yerbę. Z pewnością przypadną do gustu początkującym. Co ciekawe, wiele z nich cechuje się cennymi dla zdrowia właściwościami. Niektóre np. wspomagają trawienie, inne zaś wspomagają pracę mózgu. Jeżeli zaś poszukujecie czegoś, co naprawdę mocno pobudza, warto zainteresować się yerbami z dodatkiem guarany. Ci z kolei, dla których duże znaczenie mają kwestie ekologiczne, wybiorą produkty z organicznym certyfikatem. 

GDZIE KUPIĆ YERBA MATE?

Do niedawna yerba mate dostępna była wyłącznie w wyspecjalizowanych sklepach stacjonarnych. Dziś najlepszym miejscem na zakupy yerby jest bez wątpienia internet. Szeroki wybór produktów w najniższych cenach na rynku oferuje sklep PoYerbani.pl. Rozpoczynając przygodę z energetyzującymi naparami na bazie ostrokrzewu, koniecznie udajcie się pod pod ten adres!